yuri.jpg 【 アノーバが楽しい 】

 

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お誕生日プレゼントの低温調理器アノーバ。

楽しくて翌日からずっと使っています。

 

 

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輸入品なので説明書はさっぱり分からないけど、

ネット検索すれば親切丁寧に書かれた取り扱い方やレシピがいっぱい出てきます。

 

もうホントなんて有難い。ありがとうございます。

それなしでは恐らく使いこなすことなんて出来ませんでした。

 

wi-fiの最新機種をプレゼントしてもらったのに結局そこは使いこなせていないけど

(ここは内緒で・・・)

スマホと連動してなくても機能しますので大丈夫。

 

 

 

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調理時間は模索中。

温度は菌がやはり怖いので60℃から63℃で調理してます。

 

チャーシューも鶏ハムも、今晩出来上がった鶏もももお肉が柔らかくて

おばあちゃんも喜んでくれてとっても美味しかった。

 

でも一昨日作ったローストビーフは感動無し。

絶対にもっと美味しく出来るはずだと思うんだけどな。

この時は57℃で140分。

また挑戦してみます。

 

 

 

 

 




yuri.jpg 【 アマンドショコラレッスンでした 】

 

チョコレートレッスンが始まってから10月だというのに暑い日が続き、

心配したのがテンパリング。

エアコンをガンガン入れれば大丈夫!と思っていたのが間違いで、

下は温まっているのに表面はエアコンのおかげで冷えるのね。

 

とにかく混ぜが大切なチョコレートレッスンとなりました。

 

 

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今回ご参加いただいた皆さまはアマンドショコラは初めての方々でしたが、

バレンタインチョコレートレッスンには何度もご参加いただいているので

あっという間にコツを掴んでご覧の通り。

 

美味しそうに出来上がりました。

 

 

その後ラッピング(^^♪

楽しんでいただけましたでしょうか。

 

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来月はスイートチョコレートを使ったレッスンです。

美味しいチョコレートボンボン作ります(*^-^*)

 

 

 

 

 




yuri.jpg 【 チョコレートレッスンおまけ付き 】

 

 

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仕上がったアマンドショコラを眺めながらお茶の時間。

作りたてのカリカリはすごく美味しい!

 

お皿に乗っているのは2日前に作ったアマンドショコラ。

これも美味しいはずなのに「えっ!作りたてってこんなに美味しいの!?」

 

作りたて皆さまに是非召し上がっていただきたい( *´艸`)

 

 

おまけのキャラメルチョコレートボンボン。

サイズが大きすぎてお箱に綺麗に収まらず・・・楽しそうに弾んだ感じで入ってます。

 

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やっぱりチョコレートって楽しい(^^♪

 

 

 

 




yuri.jpg 【 チョコレートレッスン 】

 

 

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チョコレートレッスンの為ガラストップのテーブルを紙で覆ってしまいました。

バレンタインレッスンを思い出します。

 

多分皆さんは寒かったことを思い出すことでしょう( *´艸`)

バレンタインチョコレートレッスンの話になると必ず出るのが寒かったという話。

教室を移して初めてだったせいか上手く調節でず、

ただただ皆様には「寒かった」という思い出が残ってしまったようです。


大変申し訳ございませんでした。

 

 

しかし明日はどうも暑くなるようですね。

昨日までの予報だと31℃、先程見たら28℃・・・それでも暑いですけどね

チョコレートレッスンとしては暑すぎて心配。

エアコンガンガン入れてお待ちしておりますので、

個々に寒さ対策、暑さ対策宜しくお願いいたします。

 

 

写真下はキャラメルチョコレートボンボン。

まだ試作段階なのでセンターは作りませんがトランペはしていただこうかなと思っています。

 

これまでのキャラメルと少しレシピ変えました。

楽しみにしていてください。

 

明日からチョコレートレッスン始まります(^^♪

 

 

 




yuri.jpg 【 10月のレッスンのご案内 】

 

 

今月はこちらの「生シフォンケーキ」を作ります。

シフォンケーキというとオイルを使って作りますが、

今回は焦がしバターを使って作るシフォンケーキです。

 

中にはコンデンスミルククリームを絞って美味しく仕上げます。

17cmシフォン型で焼いてお持ち帰りです。

 

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もうひとつのレッスンは、

「カボチャのプリン」と「簡単タルトタタン風」

 

 

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カボチャのプリンは15cm型で作ります。

 

 

 

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簡単タルトタタン風と言いましたがアップサイドダウンケーキでしょうか。

こちらを作ります。

トップ14cm、底12cmのマンケ型で焼きます。

 

カボチャも林檎もとっても美味しい季節ですね。

秋のお菓子を作って楽しいお茶の時間にしましょう。

 

 

ホームページにスケジュールが載っています。

こちらをご覧くださいませ。

予定が合わなくても融通が利きますので遠慮なくご相談ください。

 

 

 

 

 




yuri.jpg 【 モンブラン 】

 

 

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15cmのモンブランケーキ。

 

絞り始めのところをメレンゲで飾れば(隠せば?)良かったなと反省。

 

中には渋皮煮。

スペイン産のシロップ煮と迷ったけれど、せっかく作った渋皮煮。

裏漉しして作ったマロンクリームと共に全て手作りで仕上げてみました。

 

次はデコレーション変えて作ってみますね。

 

 

ホームページはこちらからお願いいたします

 

 

 




yuri.jpg 【 9月もありがとうございました 】

 

先日のチーズケーキレッスンです。

 

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とっても綺麗に作っていただきました。

いつもありがとうございます。

 

 

 

お茶の時間にはマロンシャンティ。

この日は平らなお皿に盛ってお出ししました。

器で随分表情が変わりますね。

 

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今月も皆さまご参加いただきありがとうございました。

来月も美味しいお菓子を予定しております。

 

ご参加心よりお待ちしております。

 

 

ホームページはこちらから宜しくお願いいたします。

 

 




yuri.jpg 【 マロンシャンティ 】

 

 

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この時期しかお出しできないマロンシャンティを

お茶の時間に召し上がっていただいています。

 

巨峰の上に裏漉ししてすぐの栗をふわっと載せ、

とろりと生クリームを掛ければ出来上がり。

 

このデザートが大好きで手間はかかるけど秋に作らずにはいられない( *´艸`)

 

今日はマンゴーのシブーストと栗の渋皮煮も。

 

栗仕事は手間が掛かるけどやっぱり美味しい。

今日も喜んでいただけ頑張った甲斐がありました。

 

足元の悪い中ご参加ありがとうございました。

来月も心よりお待ちしております。

 

 

 

スケジュールはこちらから

 

 

 

 




yuri.jpg 【 スイーツ+ランチ付きレッスンでした 】

 

 

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この日のレッスンはフレンチトースト+グリーンカレーだったので、

フレンチトーストのお皿を小さくしました。

 

ココアでハロウィンを演出??

 

 

 

 

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市販のグリーンカレーペーストに隠し味をプラスして美味しいカレーに仕上げます。

焼きナスと干しエビのサラダと共に。

 

揚げニンニク、パクチー、プリッキーヌ、戻した干しエビを載せてヤム・ナムをかけます。

美味しい干しエビを使うのがポイント。

 

「お腹いっぱぁい!」と言いながらデザート( *´艸`)

 

 

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今日もお越しいただきありがとうございました。

来月も宜しくお願いいたします。

 

 

 




yuri.jpg 【 先日のレッスン 】

 

 

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少し時間をかけて干した食パンを使ったフレンチトースト。

秋の美味しいフルーツを使用したプラドフリュイと共に。

 

 


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