yuri.jpg 【 カルピスケーキレッスン 】

 

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暑い暑い連休でしたね。

そんなお暑い中、大切なお休みにレッスンにお越しいただきありがとうございました。

 

今回は「カルピスのクリームチーズケーキ」レッスン+軍隊鍋。

いろんなことに驚いてくださったり、喜んでくださったり

とっても楽しいレッスンでした(^^♪

 

 

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素敵なお写真も送っていただきました。

ご家族で召し上がってくださったそうです。

ありがとうございました。次回も楽しみにお待ちしております。

 

 

 

この日話題になった「幻の果物ポーポー」

「ポポ」とか「ポポー」とも呼ばれているそうなのですが、

それは山梨の峡南地区で作られているとか。

 

独特の強い香りがあるため好みが分かれることや、

日持ちしないため栽培者が少なく幻の果物と呼ばれているそうです。

 

あけびのような形をしていて味はこれまで食べたことがないような味だそう。

 

この日のお茶の時間に桃やマンゴーをいただきながら、

とっても気になる果物のお話でした。

 

 

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yuri.jpg 【 今日のマンゴーケーキです 】

 

 

モリモリにマンゴーを載せていただきました。

保冷剤をいっぱい載せてお持ち帰りいただきましたが、

どうか雪崩を起こしていませんように・・・。

 

喜んでいただけて私も嬉しいです。

 

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今日のお茶の時間は、

マンゴープリンと大石プラムのタルト、黒糖と胡桃のクッキー。

 

バラのエディブルフラワーはアッチに行ったりコッチに来たり定まらず、

この写真ではタルトの手前ですがInstagramではグラスの下に入っています。

 

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次回は来月の韓国料理ですね。

楽しみにお待ちしております(^^♪

 

 




yuri.jpg 【 開始時間もご相談ください 】

 

 

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キッシュのリクエストレッスンでした。

いつもの甘い香り漂うお教室と違い、

お惣菜系のいい香りはお腹が空きますね( *´艸`)

焼き立てはもうそれだけでご馳走です。

 

今日の開始は14:00から。

 

通常開始時間は10:00からですが、

前もってご相談いただけましたら時間等変更可能の場合もございますので、

遠慮なくおっしゃってください。

 

ご都合のいい時間に余裕をもって作っていただき、

ゆっくりお茶の時間を楽しんでいただければと思います。

 

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

 

 

 




yuri.jpg 【 今月はトロピカルケーキ 】

 

 

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今月レッスンの「マンゴーのケーキ」

 

 

今日はお教室初めましての素敵マダム3名でした。

お忙しい中ご参加いただきありがとうございます。

 

お菓子教室は3,4年振りとのこと。

これを機会に是非またお家でも作ってみてくださいませ。

 

いろんなことに驚いてくださって今日は私もとても新鮮でした( *´艸`)

これからもご縁がありますように。

 

 

 




yuri.jpg 【 ダブルレッスン・リクエストレッスンしております 】

 

「ライムとフランボワーズのムース」と「アメリカンチェリー」のダブルレッスン。

 

前回の「ライム・・・」レッスンの時にフレッシュフランボワーズが見つからず、

冷凍フランボワーズを使用しました。

 

お持ち帰りなった生徒さまからフランボワーズの色がムースに移ってしまったと連絡があり、

あまり美しくなかったとのこと。

大変申し訳ないことをしてしまったと反省いたしました。

 

ケーキは美味しいというのはもちろんのこと、

見た目の美しさも大切です。

 

丁寧に作ったケーキもお持ち帰りになってご家族に召し上がってもらう時に

崩れていてはがっかりです。

美味しく美しくを目指して仕上げていきたいと思います。

 

 

今日はバラのエディブルフラワーを見つけたので

エレガントにデコレーションしていただきました。

 

とっても素敵に仕上がってほっと一安心です(^^♪

 

 

 

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ずっと楽しみにしていてくださったアメリカンチェリーパイも今日作ることが出来ました。

 

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とてもお勉強熱心な皆さんなので私も一生懸命頑張らなければ!

来月は集中レッスンに参加してくださいます。

 

次回は明後日( *´艸`)

楽しみにお待ちしております。

 

 

 




yuri.jpg 【 桃のケーキ 】

 

 

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今年も作ってみました。

中にカスタードクリームを詰めて。

 

皮を剥くときに付けたのか、桃を持ち帰る時に付けたのか

桃の傷が気になるけれど・・・

 

小さい桃を見つけたら、また挑戦してみます。

つるんとした美しい桃のケーキを(*^-^*)

 

 

 




yuri.jpg 【 マンゴーケーキ 】

 

 

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今月は「マンゴーとパイナップルのケーキ」レッスンと

「抹茶のテリーヌ」レッスンがあります。

あっタイ料理もあります!

 

デコレーションは写真上の予定ではありますが変更ありです(^^♪

Instagramに写真下のバラのほうをUPしたら数件お問い合わせがあったので。

 

今月もどうぞ宜しくお願いいたします。

 

 




yuri.jpg 【 シフォンケーキ 】

 

 

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昨日お招きした友人は娘が幼稚園に通っていた頃のママ友。

あの頃のバザーってなかなか楽しくて、その時の委員仲間。

 

当時バザーの為にお菓子教室を開いたり、販売の為に何種類も焼いてみたりと

毎日のように焼いていたシフォンケーキ。

 

おかげで家の中はシフォンケーキだらけ。

3食デザートにシフォンケーキを出していたら陰でシフォンババアと呼ばれていた。

(もちろんそんなことを言い始めたのは娘じゃなくて主人ね)

 

 

今私が作るシフォンケーキは強力粉が入っているけど、

当時作っていたホワンホワンの柔らかいシフォンケーキが急に懐かしくなって作ってみました。

 

明日のお茶の時間にお出しいたしますね(^^♪

 

 

 

 




yuri.jpg 【 タイ料理でおもてなし 】

 

 

次女が幼稚園に通っていた頃のママ友が遊びに来てくれました。

以前「玄千枝クッキングサロン」で教えていただいたタイ料理でお迎え。

「お店より美味しい!」と喜んでくれ、お喋りが止まりません(^^♪

 

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携帯を逆さにして撮るといいんですよ・・・と教えてもらってやってみました。

いつもとちょっと違った写真になったような気がするのですが。

 

 

 

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お土産にいただいたHACCIのバームクーヘン。

ラベンダーはちみつと発酵バターが上品なバームクーヘンです。

 

これまで食べたことがないようなハードなタイプ。

ものすごくよく焼きのように見えるのですが、ハードでありながらパサついてないんです。

とっても美味しかった。

 

ご馳走様でした。

 

 

 




yuri.jpg 【 チョコレートレッスンお礼 】

 

 

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チョコレートレッスンが無事に終了しました。

ご参加くださった皆さまありがとうございました。

 

お忙しい皆さまが、それらをやり繰りしてご参加くださっているのを知っているので、

キルシュ漬けした小瓶を「可愛い!可愛い!」と大事そうにお持ち帰りになり、

「すごく楽しみにしていました。次のチョコレートレッスンはいつですか?」と

おしゃってくださったので心からホッとしました。

 

皆さまの笑顔を拝見することが出来て「やって良かったぁ〜」と

いろんなプレッシャーから気持ちが解きほぐされました・・・ちょっとオーバー!?

でも毎回そんな気持ちです(^^♪

 

 

 

 

レッスン日はずっと涼しい日が続き随分と助けられ、これは大きかったと思います。

 

さくらんぼも大きさ、熟し具合と自分の為だけに漬けるには気にならないことも

皆さんにお持ち帰りいただくことを考えた時、いろいろと難しさを感じました。

 

来年も国産さくらんぼのキルシュ漬けレッスンのリクエストがありましたら、

今回のことを踏まえて自分の目で見て買い付けに行きたいと思っています。

 

今回は送ってもらったのですが、

山梨の友人が「来年は南アルプスに買い付けに行くよ!!!」と言ってくれているので

お言葉に甘えて行ってきます。

 

 

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今回蝶々も喜んでいただけました。

これはウエハーペーパーを型抜きしているのですが、

形を変えたり色付けも出来ます。

 

バレンタインレッスンでは時間的に無理なことも

チョコレートレッスンではやっていきたいなと思っています。

 

これまで時間がなくて召し上がっていただいたことのないセンターあります。

そういったものも作っていきましょう。

 

ひとりチョコレートで盛り上がっていると思っていましたが、

楽しみにしていてくださっている方も多くいることを知りよりやる気がでてきました。

まぁこうして自ら鼓舞して頑張っていこうと思います。

 

長くなりましたが、これからも宜しくお願いいたします。

 

 

 

 


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lapine de chocolat(ラピヌ ドゥ ショコラ)
「九月のうさぎ」は
まさかの休止中・・・
新たにpart2始めました。

そして2018年
「lapine de chocolat」
になりました。

どうぞ宜しくお願いいたします。



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